Bonjour,

je m'appelle Martial, j'ai 52 ans,

je suis devenu Artisan Maitre Torréfacteur en 2020.

je me suis pris de passion pour cette activité en recherchant il y a 3 ans, pour l'activité de mon épouse (salon de thé /café), des artisans torréfacteurs afin d'avoir un fournisseur de café correspondant à l'état d'esprit du salon de mon épouse. en effet en découvrant le métier, j'ai trouvé formidable le fait de pouvoir transformer une matière première et ainsi pouvoir offrir aux gens un voyage à travers le monde avec le café. Puis lors de nos voyages, le fait d'avoir pu visiter des caféiers ma définitivement converti au métier, car la passion qui anime les producteurs de café vert, l'amour et le respect qu'ils ont pour leurs plantations ma définitivement convaincu .

j'ai effectué deux niveaux de formation (pilier et torréfacteur) afin d'acquérir compétences et connaissances en mars 2020 et j'ai débuté mon activité en 08/2020.

je torréfie actuellement 6 cafés d'origines, 4 sont d'agriculture biologique et 2 sont des cafés de forêt.

mon plaisir quand je torréfie est de rechercher le meilleur profil de cuisson afin de faire ressortir au mieux les arômes et les saveurs du café et surtout sans amertume.

le but est que les gens aient la sensation de voyager à travers le monde grâce au différentes origines, d'avoir un vrai plaisir de dégustation comme l'on pourrai déguster un bon vin.

bonne dégustation a tous,